職人がこだわり抜いて作り上げた麺に、このために開発したなめらかなスープと秘伝のたれが絡むことで生まれる美味しさをお楽しみいただけます。

【一蘭史上初の半生麺とは】

生麺を乾燥させて作った一蘭の「半生麺」は、もちもちの食感と芳醇さが特長です。
麺は同じ小麦粉を使用していても、製麺時の手間のかけ方次第で品質が左右される繊細な食材です。
一蘭の職人は味に一切の妥協はせず、小麦の産地や、粒子の大きさ、それらの組み合わせを幾度となく検証。
更に、製麺過程の温度や湿度、乾燥時間や麺に含まれる水分量にまで気を配りました。
終始手間をかけて完成した「半生麺」は香り高く、何度も味わいたくなる食感を兼ね備えています。

【スープ】

水とあぶらが溶け合い最適な乳化状態が表現されたスープは、口当たりがとてもなめらかで半生麺との相性も抜群です。
材料を長時間煮込まなければ実現できない、奥行きのある味わいも感じていただけます。

【赤い秘伝のたれ】

スープ全体に溶け渡り、味を引き立てる秘伝のたれ。
スープや麺との調和（甘味・旨味・塩味）はもちろん、唐辛子の品種や粒の大きさなど厳選し、新たに開発しました。

■栄養成分表示　1食（164g）当たり

■栄養成分表示　替玉めん1食（90g）当たり