おかげさまで800万食突破！
おかげさまで800万食突破！
20年以上前から、お客様からの商品化のご要望に加え、数多くの企業様からも共同開発のお話をいただいておりました。しかし、一蘭のこだわりを形にできる技術の実現が難しく、満足のいく味わいのカップ麺を作ることはできませんでした。それでも「いつか必ず、お客様の期待に応えたい」との想いで試行錯誤を繰り返しておりました。
一蘭としては、麺・スープ・秘伝のたれ、どれも一切妥協はできません。
まずは麺。一般的にとんこつラーメンのカップ麺では、歯応えが強調されがちです。最初に出来上がった麺はバサバサしており粉感が非常に強いものでした。福岡らしい麺ではあるが、決して一蘭らしくはない…。「一蘭らしい麺とは…」と、改めて自社の麺の特長を見つめなおし、歯応えの中に潜むなめらかさ、しっとり感や麺の溶け方などを多角的に調整し、『一蘭らしい麺』の開発に成功いたしました。
次に、一蘭の真髄であるとんこつスープ。口当たりや豊かな風味の演出が重要です。粉末だけならとんこつスープを舌で感じることができるが鼻腔に香りが残りにくい、液体だけではとんこつ特有の微細な舌触りやとろみの表現が難しい…。と、それぞれの研究を重ねた結果、最終的に「粉末も液体も、両方いれる」との決断にいたりました。
また、それらの麺やスープに絡む「秘伝のたれ」。カップ麺に合わせた秘伝のたれを開発。一蘭では4人しかいない秘伝のたれ職人が試行錯誤を重ね、麺やスープとの相性を考慮し、このカップ麺のためだけの特別な「秘伝のたれ」の商品化に成功いたしました。
このような経緯で、一蘭のこだわりや企業秘密がたっぷり詰まった「一蘭 とんこつ」が、誕生いたしました。
| 品名 | 一蘭 とんこつ |
|---|---|
| 価格 | 490円（税込） |
| 販売場所 | ・一蘭店舗※ ・おみやげ一蘭公式通販 ・一部コンビニ、小売店など ※一蘭 古賀SA店(下り)を除く |
| 種類 | ノンフライ麺 |
| 調理 | 熱湯4分 （湯量の目安：440ml） |
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1) フタを矢印まで開き、小袋３つ(ABC)を取り出す。 |
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2) 熱湯を内側の線(約440cc)まで注ぎフタをし、液体スープ(B)をフタの上で温める。 3) ４分後、粉末スープ(A)、液体スープ(B)の順に入れよく混ぜる。 |
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4) 秘伝のたれ(C)を入れて出来上がり。 ※秘伝のたれは辛いため、お好みで量をご調節ください。 |
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1) Fold lid back up to the arrow. Take out packets A, B, C. |
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2) Fill to inside line with boiling water (about 440 cc). Close lid and warm liquid soup packet B by placing it on top of lid. 3) Let stand for 4 min. First add powder soup packet A, then liquid soup packet B and mix thoroughly. |
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4) Add Original Spicy Red Sauce (C) and enjoy! *Original Spicy Red Sauce is spicy! Adjust amount to your liking. |
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1) 將蓋子撕開至箭頭處，並取出3種湯料包(ABC)。 |
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2) 倒入熱湯至內側記號線(約440cc)蓋上紙蓋後，將液體湯包(B)放置紙蓋上加熱。 3) 靜置4分鐘後，依照順序倒入粉末湯包(A)及液體湯包(B)，並充分攪拌。 |
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4) 將赤紅秘製醬汁(C)加入後即可享用。 ※赤紅秘製醬汁的辣度請依照個人喜好調節。 |
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1) 将盖子撕开至箭头处，并取出3种汤料包(ABC)。 |
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2) 倒入热汤至内侧记号线(约440cc)盖上纸盖后，将液体汤包(B)放置纸盖上加热。 3) 静置4分钟后，依照顺序倒入粉末汤包(A)及液体汤包(B)，并充分搅拌。 |
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4) 将赤红秘制酱汁(C)加入后即可享用。 ※赤红秘制酱汁的辣度请依照个人喜好调整。 |
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1) 뚜껑을 표시부분까지 연 뒤 동봉 된 ABC(3개)를 빼내어 주세요. |
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2) 뜨거운 물을 표시된 선(약440cc)까지 붓고 뚜껑을 덮은 후 액체 스프(B)를 뚜껑 위에 올려 주세요. 3) ４분 후 분말 스프(A)、액체 스프(B)를 순서대로 넣고 잘 저어주세요. |
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4) 비밀 소스(C)를 넣으면 완성.。 ※비밀 소스는 맵기 때문에 기호에 맞게 양을 조절하여 주세요. |
それはラーメン本来の
純粋な味わいを楽しんでいただくため。
麺・スープ・秘伝のたれが
作り出す美味しさに
ただひたすらに向き合える一杯です。
一蘭の麺は、ストレートで小麦の風味が感じられる細麺であることが特徴です。これを「一蘭 とんこつ」で表現すべく特注ノンフライ麺を使用。麺の太さや小麦の配合、加水率などを幾度も微調整した結果、スープとよく絡み、まるで一蘭特製生麺のような食感を楽しむことができます。
とんこつの旨味を最大限に引き出しつつも、特有の臭みをしっかり抑えています。更に、粉末と液体の2種類を合わせることで、奥行きのある風味やなめらかな口当たりを実現。スープに含まれる特製香味油が、更に味わい深さを際立たせます。
これまでの「赤い秘伝のたれ」の調合技術を生かし、唐辛子を基本に特別調合いたしました。単なる辛さだけではなく、旨味や甘味も感じていただけます。この商品のためだけに新たに開発いたしました。
ご自宅やオフィスを一蘭に。「一蘭 とんこつ」を食べながら是非ご覧ください。店内BGMもおたのしみいただけます。
2021年2月5日に公開された「一蘭 とんこつ」発表時の動画です。「一蘭 とんこつ」の概要・調理シーンなどご覧になれます。
「日本中で喜ばれるとよ」。現在、一部地域で放映中のおみやげ一蘭CM動画です。是非ご覧ください。
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